Savourez la saison du gibier au cœur de l’Ardenne

Lorsque les forêts autour de Houffalize se parent de magnifiques couleurs dorées, rouges et cuivrées, l’une des périodes les plus belles — et les plus gourmandes — de l’année commence. Du 15 octobre 2026 au 31 janvier 2027, l’Hôtel du Commerce et la Brasserie du Loup vous invitent à découvrir la saison du gibier au cœur de l’Ardenne belge.

Savourez une délicieuse pièce de cerf, un généreux civet de marcassin mijoté, un savoureux faisan ou encore un raffiné canard sauvage. Combinez ces saveurs authentiquement ardennaises avec une promenade à travers les forêts colorées de Houffalize, un agréable moment au Jardin du Renard ou une nuit reposante dans l’une de nos chambres Deluxe.

Les saveurs du gibier à la Brasserie du Loup

Le gibier et l’Ardenne sont indissociables. Pendant toute la saison, notre cuisine met à l’honneur les saveurs généreuses et authentiques de notre région.

Une belle pièce de cerf, un délicieux civet de marcassin longuement mijoté, du faisan ou du canard sauvage : autant de plats qui se marient parfaitement avec les journées plus fraîches et l’atmosphère chaleureuse de notre brasserie.

Après une longue promenade dans les forêts ardennaises, quel plaisir de retrouver la chaleur de la Brasserie du Loup, de commander un bon verre de vin et de profiter pleinement des saveurs de la saison.

Découvrez les couleurs magiques de l’Ardenne

La saison du gibier est également l’un des plus beaux moments de l’année pour découvrir Houffalize et l’Ardenne belge.

En automne, les forêts entourant l’Hôtel du Commerce se transforment en un magnifique tableau naturel aux nuances d’or, de cuivre, de rouge et d’orange, tandis que l’Ourthe traverse paisiblement le cœur de Houffalize.

Enfilez vos chaussures de marche, partez à la découverte de notre magnifique région et terminez votre journée autour d’un savoureux plat de gibier.

Une ambiance chaleureuse au Jardin du Renard

Même pendant les mois plus frais, notre Jardin du Renard, magnifiquement situé au bord de l’Ourthe, continue de vous accueillir.

Pendant les week-ends et les périodes de vacances, venez profiter d’une ambiance conviviale et décontractée.

Entre 12h00 et 17h00, laissez-vous tenter par notre Lavastone Grill, une raclette ou une délicieuse flammekueche.

Et pendant les week-ends, notre four à bois reprend également du service pour vous proposer nos pizzas fraîches cuites au feu de bois.

Après une belle promenade dans les Ardennes, installez-vous confortablement autour d’un bon verre de vin ou d’une Chouffe et profitez simplement du moment.

Prolongez le plaisir avec un séjour en Ardenne

Pourquoi reprendre la route directement après votre repas ?

Combinez votre visite à la Brasserie du Loup avec une nuit dans l’une de nos chambres Deluxe rénovées à l’Hôtel du Commerce.

Profitez de notre espace wellness, passez une nuit confortable et commencez votre journée suivante autour de notre généreux petit-déjeuner.

Ensuite, Houffalize et l’Ardenne vous attendent à nouveau pour une promenade, une excursion dans la région… ou tout simplement quelques heures supplémentaires de détente.

Gibier, nature, wellness et gastronomie réunis au même endroit.

Saison du gibier 2026–2027

Du 15 octobre 2026 au 31 janvier 2027

Cerf • Marcassin • Faisan • Canard sauvage
Lavastone Grill • Raclette • Flammekueche
Pizzas fraîches cuites au feu de bois pendant les week-ends
Jardin du Renard ouvert les week-ends et pendant les périodes de vacances
Séjour à l’Hôtel du Commerce au cœur de Houffalize

Goûtez l’Ardenne. Vivez l’Ardenne. Profitez de l’Ardenne.